Hải sản ngon ngọt, phải chi trị dinh dưỡng cao, là món ăn khoái khẩu của nhiều người viêm đại tràng. Nhưng bạn có biết để thuỷ sản ngon ngon, bổ, cần tránh 8 khuyết điểm sau.

  

Ăn hải sản xong uống trà

Ăn xong hải sản không cho nên uống trà bởi vì trong lá chè có acid tannic, đồng thời chất canxi trong thuỷ sản khi phối hợp với trà gây khó khăn cho tiêu hóa, từ đó tăng dịp phối hợp tương tác giữa acid tanic và canxi gây sỏi.

Vì vậy, khi ăn hải sản tốt nhất không cho nên uống trà, “để dành” trà cách 2 tiếng sau mới uống. 

Hải sản với bia

Ăn hải sản, uống bia vốn rất phổ biến vì chưng tôm, cua sản đâm ra ra axit uric (nguyên nhân gây bệnh Gout, sỏi thận…) và khi uống đồng thời với bia sẽ đẩy nhanh tốc độ hình thành của acid uric.

Ăn cùng hoa quả có tanin

Cá, tôm, cua …đều đắt giá trị dinh dưỡng canxi và protein cao thuốc trị vết thương. Nhưng trong hoa quả lại có rất nhiều tanin, nếu sau khi ăn thuỷ sản ngay tức thì ăn hoa quả, chẳng những ảnh hưởng đến sự tiếp thu đối với protein mà chất canxi trong thuỷ sản sẽ phối hợp với tannin của hoa quả, làm cho canxi khó dung hòa, từ đó gây kích thích cho đạ dày, đường ruột, thậm chí gây đau bụng, buồn nôn, nôn mửa vv.

Tốt nhất thành thử ăn hoa quả sau 2 tiếng.

Độc tố gây bệnh trong sò tù và rất nhiều 

Bản thân sò ốc luôn kèm cặp theo lượng khuẩn khá cao, protein phân giải cũng rất nhanh. Một khi sò ốc chết đi, tuyệt vời lượng vi khuẩn phát triển mạnh, sinh ra độc tố. Đồng thời trong đó cũng chưa acid béo không bão hòa dễ gây ô xy hóa. Sò, tù và không tươi còn đâm ra ra nhiều chat độc hại khác đe dọa lớn đến sức khỏe.

Sau khi mua sò ốc sống, về nhà không cho nên để lâu, cố kỉnh hấp, nấu bếp ngay. Người có cơ địa dị tương ứng nên đặc biệt chú ý, do dị tương ứng có trạng thái do quá đệ trình phân áp điệu protein hải sản gây ra.

Hải sản đông lạnh không nên hấp, luộc

Bất kỳ hải sản tươi nào đều có trạng thái làm món hấp, luộc.

Đồ hải sản không giống với thịt, bản thân thuỷ sản kèm theo rất nhiều vi khuẩn chịu nhiệt thấp và độ phân áp giải protein rất nhanh. Nếu để trong tủ lạnh nhiều giờ, lượng vi khuẩn trong tôm sẽ tăng lên, một phần protein cũng biến chất, đâm ra chất dạng amin, ăn như thế nào cũng không đạt đến cảm giác, mùi vị ngon miệng thật sự và an toàn như ăn thuỷ sản tươi, chính vì chưng vậy không thích hợp với hấp luộc. 

Hải sản nấu không chín

Một mệnh loại vi khuẩn gây bệnh trong thuỷ sản có tính chịu lửa khá mạnh, phải trên 80℃ mới chết. Ngoài vi khuẩn kèm theo trong nước, trong thuỷ sản còn có trạng thái tồn tại nhiều trứng ký đâm ra trùng và danh thiếp chất ô nhiễm độc hại và vi khuẩn trong khi sơ chế.

Thông thường, luộc trong nước sôi 4-5 phút mới có thể trừ diệt hoàn toàn vi khuẩn trong hải sản. Vì vậy, khi ăn cua, nhím biển, cho nên chú ý nấu chín tới mức độ nhất định, ăn gỏi cá cũng cần bảo đảm độ tươi ngon và vệ đâm ra của cá. 

Cố nỗ lực không ăn đầu tôm, đầu cá

Nguyên tố kim khí nặng dễ điển tích tụ ở phần đầu hải sản, bởi chưng vậy nỗ lực không ăn đầu tôm, đầu cá.

Lưu ý: Ăn 50 quả táo Tây huyễn hoặc 30 quả lê mê hoặc 10 quả cam mê hoặc ăn sống trên 1,5kg rau xanh mỗi lần mới gây ra sỏi thận khi ăn cùng hải sản.  

Tùng Đan

Theo people